锅烧热放入粗海盐加上花椒炒香带皮五花肉用盐反复搓揉，入味。把肉和盐放入沙煲里浇上高度白酒（我用的红星二锅头特别香）盖上一...
准备香菇，咸肉和咸青鱼块先把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋捞起...
马兰头去老根，汆水煮熟，我喜欢在这部里加盐，盐是万物之本，加盐后，菜也会漂亮点。这样咸淡均匀，提示盐少点在一边用奶锅煮香...
去掉内脏，刮鳞，清洗干净。切去鱼头，把鱼从中间片开。鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到...
面粉用热牛奶和成柔软光滑的面团，之所以用牛奶是为了饼做好之后有浓浓的奶香味，口感更好，揉好之后保鲜膜包好醒十分钟左右。趁...
活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干这是所需的一些辅料先在器皿内倒入白酒把蟹先醉死，约一小时一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次...
将猪肋排剁成3厘米长的块状加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入2茶勺淀粉，抓匀备用在锅中倒入足够的油，多倒一些，...
肉馅里放图1所示的调料，用手抓匀。再倒入葱姜水、分3次倒，每次都把肉馅搅拌均匀后，再加水，再打个鸡蛋和匀，最后加点淀粉搅...
海米用清水泡3分钟，小油菜掰下叶片洗净，放入沸水中焯熟捞出，焯熟后的小油菜用凉水过凉备用。葱花、蒜末切好备用。中火烧热锅...
