西乡炒青选用了明前采摘的茶叶嫩芽，外形条索紧细重实、光润匀齐、显锋苗，色泽翠绿。“香高味浓耐冲泡、碧汤绿叶显芽头”。且含有丰富的维生素。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人更富有保健作用。
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汉中北依秦岭南垣巴山，产茶历史悠久，茶区生态优越，“纬度高、海拔高、云雾几率高、土壤锌硒含量高”的自然地理优势和生长环境而著称于世，尤其汉中绿茶以“香高、味浓、耐泡、形美、保健”的品质特点被推崇为名茶中之佼佼者。使汉中茶叶市场美誉度日渐上升。
